傳菜部崗位職責及工作流程
1、按照酒樓規定、統一著裝上崗、按時到崗、絕對服從并完成上級交待的工作、不許頂撞上司、對同事互相尊重、工作互相配合；
2、上班時間不能擅自離崗、串崗、站姿標準、不能打鬧或做與工作無關的事；
3、將廚房出品準確輸送到指定的臺位，輸送速度要快，以保證出品色、香、味、形；
4、熟悉所有配料和食品的品種名稱、售價、送菜時要報菜名；
5、協助樓面工作、清潔所屬崗位衛生；
6、傳菜過程中、輕、快、穩、不與客人掙道，做到【禮】字當頭，【請】字不斷；
7、負責餐廳前后臺協調，及時通知前廳服務人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯系，溝通及傳遞工作；
8、下班前要注意檢查關閉本崗位的水源和電源；
9、備好菜蓋、輔料、隨時使用；
10、積極參加各種業務培訓，提高服務水平；
11、完成上級交辦的其它工作；
12、遵規守法、以身作則、嚴格遵守酒店各項規章制度和管理規定；