工作流程
1、準時簽到、并要注意儀容、儀表，工牌需佩戴整齊；
2、做好傳菜間所屬區域的衛生工作。
3、開餐前檢查好所有用具是否干凈齊全。
4、醬料是否齊全。
5、隨時留意是否下單，并根據單據的分單工作。
6、出菜時留意臺號、菜名、菜品是否正確，并及時送到客人面前，并報名給服務員。
7、等服務員上菜時，應原位稍等，待服務員把菜蓋取下放在托盤即可離開。
8、如某個菜品以售完，應及時通知營業部或前廳部門估清。
9、出菜時注意跟進器皿衛生，碟邊，碗邊保持干凈。
10、如有宴會、必須了解宴會的上菜程序及特殊要求。
11、飯市收拾后，應把所有用過的餐具、器皿、托盤等清洗干凈，把備餐柜、臺面、工作柜及地面清理干凈并擺放整齊。
12、待客人走后和出品交接后，傳菜部方可下班。